Die Fromagerie Guilloteau das sind auch 40 Jahre Geschichte im Herzen des Massif du Pilat

be a maestro
Alles begann 1981 in einer kleinen Werkstatt:

Herr Guilloteau stellte mithilfe des einzigartigen Verfahrens der Ultrafiltration den ersten Käse einer langen Reihe her: den Pavé Dauphinois. Dieser Käse zeichnet sich durch seine Würfelform, seine dünne, weiße, flaumige Rinde, seinen unnachahmlichen Geschmack und eine im Mund zartschmelzende Textur aus.

Aus dem Pavé Dauphinois wurde später der Pavé d'Affinois und die Produktpalette wurde erweitert, um die Käseliebhaber zu verwöhnen!
Entdecken Sie die Fromagerie Guilloteau See less
image illustration

Know-how seit 1981

Seit ihrer Gründung stellt die Käserei ihre Käse mithilfe eines besonderen Know-hows und einer einzigartigen Technik her: der Ultrafiltration, die von Herrn Guilloteau entwickelt wurde. Dies begründete den Ruhm des Pavé d'Affinois!

 

Bei der Ultrafiltration wird die Milch durch sehr feine Membranen gefiltert, um überschüssiges Wasser zu entfernen, während die Nährstoffe und Mineralien erhalten bleiben. Bei der herkömmlichen Herstellung hingegen wird das Wasser während einer Abtropfphase entfernt. Dabei geht ein Teil der Nährstoffe und Mineralien mit der sogenannten „Molke“ verloren ...

Mehr erfahren
Attention : Les champs requis par ce bloc ne sont pas tous remplis !