Die Tomaten zum Häuten in kochendes Wasser geben, nachdem die Unterseite eingeschnitten wurde.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und salzen, damit sie abtropfen.
In einem Sieb 5 Minuten beiseite stellen.
Wenn ein Großteil des Wassers entzogen ist, anrichten und Stücke des Pavé d‘Affinois Poivron & Piment darauf legen.
Würzen und schon ist es fertig!